随着生活越来越好,现在人们餐桌上的饭菜也越来越丰富,一桌饭菜常常有各种食物,天上飞的、地上跑的、水里游的……只要你想到的都能买到。不缺吃了,就有人开始关注怎么吃更健康。

怎么吃才能更健康一些呢?有人说整天大鱼大肉,太油腻,素食是个不错的选择。也有人会说,吃素食容易饿,而且只吃素食会营养不均衡。其实在今日的曲靖,素食风已悄然兴起。据记者了解,曲靖有20多家素食店,一些店的生意还不错。一餐素食,价格从十几元到几十元不等。

“曲靖各家素食店定位不同,人均消费有十几块的,也有几十块的。素食崇尚的是古朴、健康、节俭、慢生活的生活理念。”一家素食店老板告诉记者,有人认为只吃素食会营养不均衡,其实不然。如果食物搭配合理,吃素食完全能够满足身体需求。如素毛肚、金针菇、豆腐等等,还有各种时令蔬菜,搭配起来,能够满足身体所需营养。

“以前五谷杂粮就能够填饱肚子,天然的、原生态的食物是最好的,但现在食物经过很多次深加工,在深加工的过程中,很多有营养、有价值的东西往往被消耗,留下来的部分少了很多营养。”一位素食厨师说,如苹果,很多人在吃苹果的时候喜欢削掉苹果皮,其实苹果皮对身体有好处,苹果皮含有丰富的抗氧成分及生物活性物质。有人担心苹果皮会有农药残留,其实将苹果先用温水浸泡,然后用刷子刷干净,就可以食用。

据了解,吃素食也有很多讲究,并不是吃素食就健康,在吃素食时也要注意合理膳食、营养均衡,不同的食物搭配起来才能够更健康。在一些中高档素食店,店里会准备一些甜点和水果,客人在用餐以后,还可以吃一些甜点和帮助消化吸收的水果。

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